第四百七七章 迎宾楼(2 / 3)

大明次子 西关钛金 15 字 2022-10-13

中有人认识,有人不认识,但是他们都被登州的迎宾楼的人给接到了。迎宾楼...登州城最大的酒楼,说是酒楼,其实它更像一个美丽的园林,迎宾楼不仅高度很高,更重要的是,他的门面装饰也非常“豪横”。门前用长木杆搭起与楼齐高的“彩楼欢门”,每一层搭出山形花架,装点上花鸟饰物,再在檐下垂挂丝绸流苏,精巧又华丽。酒楼门口或屋顶上,还挂着高耸的“望子”,又称“青帘”或“酒旗”,多用青白布制成,上面写有酒楼的宣传广告,很远便可望见。此外,高档酒楼大门两侧还会装一排木质栅栏,用来拦挡行人和车马,这种特制的栅栏被称为“柜马叉子”,宋代以前只有官府门前能用,可见迎宾酒楼的牌面之高。迎宾楼虽然只三层,但是,下面却用了,两层石砌台基,总高度有五层楼。这个高度在古代非常了得,周围街景一览无余。但是迎宾楼内的西侧房间是不能开窗眺望的,因为西面就是朱榔的王宫了。吃饭之余,还想顺便看看秦王家的“直播”?这是绝对不允许的。走到酒楼门口,千万别慌,装作常客的样子,稳当地走进去。门口会有两个帅气的小厮招呼你,相当于今天的门童迎宾,除了小厮也有女生,都是那种十分清秀的男孩和女孩,而且都是穷苦人家的孩子。朱榔迎宾楼中用的人几乎都是穷苦人家的孩子,招上来之后,培训三周,培训的时候,一月的月钱是三两银子,等培训结束,上班了,四两一个月,还能得到一下赏银。就像今天,两名男孩小厮连忙将七位海盗王殷勤的迎接到店中,两个男孩小厮“头戴方顶样头巾,身穿紫衫,脚下丝鞋净袜”,俯首躬腰将你引导到座位。这样干净和整洁的衣冠,还有礼貌的动作,引起了这些海盗王们的欣赏,其中林道乾直接扔给了两人一锭十两的大银锭。一看是个大元宝,两个小厮开心不已,连连的弯腰感谢,不过,这十两可不是两个人分,而是要归入今日的打赏之中,跟着今天一个楼中的三十名的小厮一起来分。当然了,其他小厮也是有赏银的,所以还是很公平的。迎宾楼的位置很多,如果你想体会市井的热闹,坐在大厅就好了。大厅里有很多张大小不一的桌子,名曰“座头”。如果你想和朋友边吃边聊点私事,那就上楼上的“阁儿”,也就是包房。入座后,先来服务的是“过卖”,即点菜的伙计。这些过卖是很有眼力见儿,而且记忆力非常好。帮你点完菜后,他会将所点菜品一次性传唱给“铛头”,即厨师长。二人配合十分默契,所有菜品只须传唱一遍即可。接下来,专管点酒的酒保会过来为你服务。和今天不一样,朱榔的迎宾酒楼里菜和酒是分开点的,过卖和酒保各司其职,保证服务的专业性。酒菜点完,稍息一会儿,“行菜者”就会为你上菜。这些行菜者端菜可是绝活,左手捧三个碗,右臂展开能托二十个碗,并且保证不会上错。高档酒楼对服务品质的要求极高,假如菜名报错或菜上错桌了,行菜者会被扣工资甚至开除。菜上来后,就要轮到“量酒博士”出场了。虽称博士,但他们并非学者,只是负责打酒、量酒、筛酒的服务员。博士是大家对他们从事专业的尊称,类似今天理发店里的“托尼老师”。上酒菜的过程中,过卖也不会闲着,他们会观察桌上的菜品变化,不断为你换菜。当你举杯饮酒时,会为你换上“细菜”,也就是开胃小菜。换完细菜后,高档名菜就会压轴上场,让你整场饭局的吃喝很有层次感。迎宾酒楼里还有很多闲散的编外服务员,比如“外卖小哥”,长年在酒楼等待为顾客提供有偿跑腿服务的机会。如果你想加点外面的菜品,外卖小哥就会帮你去买,就是今天的送餐小哥。从中可以看出,迎宾楼的经营之道很是大气,并不会“谢绝自带酒水”。酒到酣处,有人助兴吗?当然有。迎宾酒楼为了给顾客提供全方位的服务,允许歌妓在酒楼卖艺,时人称为“赶趁”。常见的卖艺项目是弹唱,另外还有吹箫、弹阮、锣板、散耍等。客人们在品尝美酒佳肴之